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CHÂTEAU DE SANTENAY
En Vesvau 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété au XIVes. de Philippe le Hardi, ancien duc de Bourgogne, cette demeure seigneuriale cultive un climat au coteau incliné mais à l'exposition assez froide. Pour le plaisir du plus grand nombre, un volume important de ces bouteilles à l'or blanc limpide est produit. À l'aération, des senteurs boisées aux nuances épicées viennent soutenir les parfums gourmands de citron confit. Le même fruité tapisse le palais, l'entraînant vers une fraîche salinité en finale. Un des jurés plutôt gourmet associerait volontiers ce 2008 à des huîtres chaudes. Cela vous tente?
IDENTITÉ DU VIN :
Château de santenay
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
26830
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS CH. DE SANTENAY
1, rue du Château
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 61 87
F: +33 3 80 20 63 66
@: contact@chateau-de-santenay.com

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Le vin : Château de santenay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.