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CHÂTEAU DE RESPIDE
Callipyge 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme elle en a l'habitude, cette cuvée justifie son nom (callipyge, les "belles fesses" en grec, du nom de la célèbre Vénus du musée de Naples) par sa rondeur. Mais là ne s'arrêtent pas les vertus de ce vin qui sait aussi être ferme et puissant. Sa teinte sombre annonce ses arômes de bourgeon de cassis, de lierre et de confiture de myrtilles. Concentré mais marqué par un peu d'austérité en finale, ce 2007 a le corps nécessaire pour justifier trois ou quatre ans de séjour en cave. La cuvée Classic Élevé en fût de chêne 2007 rouge (8 à 11 €) obtient, elle, une citation. Fraîche et structurée, elle sera à déguster dans un à trois ans. Tout en finesse et en vivacité, le Classic 2009 blanc (5 à 8 €), floral, souple et friand, décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de respide
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES BONNET
2, Pavillon de Boyrein
33210 Roaillan
France

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F: +33 5 56 63 24 34
@: vignobles-bonnet@wanadoo.fr

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Le vin : Château de respide, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.