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CHÂTEAU DE PEYSSONNIE
2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec ses cent quatre-vingts adhérents, la dynamique coopérative de Frontignan vinifie les vignobles les plus qualitatifs de l'appellation, sélectionne les meilleures vendanges et a mis en place, les précédentes années, une discipline d'apports exemplaire. Résultat: des muscats d'une grande expression comme ce 2010, aux arômes complexes de miel, d'agrumes et de raisin confit. En bouche, la suavité s'associe à la vivacité pour accompagner les agrumes vers une finale persistante qui laisse le souvenir d'une harmonie enchanteresse. Un modèle d'équilibre. Le vin de liqueur Vin d'épices 2004 obtenu par mutage du moût avant toute fermentation obtient une étoile. Après un concert d'arômes d'évolution (noix, pruneau, épices), la liqueur tapisse le palais sans toutefois saturer les papilles. À réserver à un fondant au chocolat.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de peyssonnie
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA FRONTIGNAN MUSCAT
14, av. du Muscat BP136
34112 Frontignan Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 48 12 26
F: +33 4 67 43 07 17
@: cl@frontignanmuscat.fr

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Le vin : Château de peyssonnie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.