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AOC Muscat-de-frontignan

Entre Sète et Mireval, l'appellation muscat-de-frontignan s'étend sur deux communes de l'Hérault, Frontignan et la partie nord-ouest de Vic-la-Gardiole. L'orientation sud-est, la protection des vents du nord par le massif de la Gardiole et l'humidité apportée par les brises marines confèrent un microclimat favorable à la maturation du muscat. La production couvre deux types de vins doux naturels : l'un, traditionnel, est issu d'un élevage en barrique propice à l'oxydation ménagée, l'autre, plus moderne, bénéficie d'une technologie sans faille qui le préserve de l'action de l'oxygène. Il est possible d'élaborer un vin de liqueur en Frontignan présentant plus de 185 g/l de sucres résiduels. Cette production reste confidentielle.
COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
2 à 10 ans
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: Le muscat-de-frontignan traditionnel présente des nuances dorées, tandis que les vins modernes se parent d'une teinte or pâle, brillante.

Nez: Le muscat-de-frontignan traditionnel dévoile des arômes de raisins secs et d'abricots secs finement muscatés. Dans le style moderne, il présente une palette fraîche d'agrumes (pomelos) et de fruits exotiques.

Bouche: Le muscat-de-frontignan traditionnel est gras, vineux et long en bouche. Élaboré avec des techniques plus sophistiquées, il donne une impression liquoreuse manifeste.

Mets vins: Apéritif, fromages bleus.

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LES VINS D’APPELLATION Muscat-de-frontignan

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.