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CHÂTEAU DE PEYSSONNIE

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acteur de poids de l'appellation (80 % de la production et quelque 180 adhérents), la coopérative de Frontignan a apposé ses armoiries sur ce domaine de 20 ha fondé par l'évêché de Montpellier au XVIes., aujourd'hui propriété d'André Astruc, ancien président du syndicat de l'appellation. On y découvre un vin de belle noblesse, aux accents de sureau à l'olfaction, sur le tabac brun et les épices en bouche, qui s'allonge en finale sur des notes de pêche élégantes et friandes. La cave propose également avec son Vin d'épices (12 000 b.) un vin gorgé de sucre et de soleil, riche en arômes de prune et de fruits secs, subtil et équilibré. Une étoile également.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de peyssonnie
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA FRONTIGNAN MUSCAT
14, av. du Muscat BP136
34112 Frontignan Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 48 12 26
F: +33 4 67 43 07 17
@: cl@frontignanmuscat.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de peyssonnie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.