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CHÂTEAU DE JULIAC

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2003, Pierre Cassagne a perdu dans un incendie son alambic Daste de 1905 et une partie de son chai. Cet événement malheureux ne l'a pas empêché de présenter deux jolis flocs, dont ce rosé de teinte rouge à reflets tuilés. Le nez de bonne intensité évoque la mûre, la fraise et le pruneau. Les arômes sont plus marqués encore en bouche, très persistants, alliés à une forte sucrosité. Un vin délicieux. Le blanc, or pâle, mêle des notes de menthe et de pêche, et présente un bon équilibre sucre-alcool. Il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de juliac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE CASSAGNE
château de Juliac
40240 Betbezer-d'Armagnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 58 44 88 64
F: 05 58 44 81 16
@: xaviercassagne@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de juliac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.