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CHÂTEAU DE BOUILLEROT
Fruit d'Automne 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thierry Bos a hérité de son grand-père cet ancien domaine viticole remontant aux années 1870. Récolté sur un sol limono-argileux, ce Fruit d'Automne est déjà si remarquable qu'un jury conseille de s'en régaler dès maintenant, après l'avoir laissé reposer une heure en carafe. Grenat profond à reflets violines, il libérera alors de délicats parfums de mûre, de framboise et de cassis, nuancés d'une touche de grillé. Sa complexité se révèle pleinement au palais, où s'expriment des flaveurs de rose et de pivoine, ainsi que des arômes de mûre, de cassis et d'épices sur un fond de tanins veloutés. Et la longue finale de donner la faveur aux fruits. Quelques années de garde? Deux ou trois.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de bouillerot
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY BOS
8, Lacombe
33190 Gironde-sur-Dropt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 71 46 04
F: +33 8 11 38 21 94
@: info@bouillerot.com

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Le vin : Château de bouillerot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.