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CHÂTEAU D'ÉTERNES
Le Puy Notre-Dame 2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exposée plein sud sur un terroir de craie tuffeau, entièrement ceinte de murs qui orientent la chaleur et protégée par la forêt de Fontevraud, la vigne du château d'Éternes possède des atouts non négligeables pour donner naissance à des vins de grande qualité. Proposé par une structure de négoce regroupant sept vignerons de Sancerre à Muscadet, ce 2009 en est la preuve éclatante. Le nez, puissant et frais à la fois, livre des parfums de fruits rouges mûrs relevés d'épices. Une même puissance caractérise la bouche souple et ronde, étayée par des tanins fondus et soyeux, et par une fraîcheur intense. Un saumur de garde assurément, à sortir de cave d'ici trois ans et à servir sur un civet de lièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'éternes
GARDE :
-
PRODUCTION :
78000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LOIRE VINS DOMAINES
15, Grand-Rue
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 50 82 56
F: 02 41 50 82 20
@: domaine.viticole@lvdomaine.com

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Le vin : Château d'éternes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.