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CHÂTEAU D'ESCABES
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château, géré par la cave de Rabastens depuis 1993, propose un vin rubis assez intense, dont le nez puissant est soutenu par un boisé vanillé, associé à des notes animales. Franche et grasse dès l'attaque, la bouche ample s'appuie sur des tanins fermes pour se prolonger dans une finale chaleureuse, à son tour marquée par l'empreinte légèrement épicée du bois. Une bouteille à conserver deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'escabes
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU D' ESCABES

81310 Lisle-sur-Tarn
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 563337380
F: 563338582
@: cave@vigneronsderabastens.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château d'escabes, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.