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CHÂTEAU CÔTES DE CHAMBEAU
2010

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alain et Christophe Baudet ont pris la tête de la propriété familiale il y a plus de quinze ans. Ils ont élaboré un 2010 au nez de fruits noirs mâtinés de légères nuances de cuir et de toasté, à la bouche souple en attaque, friande et fraîche, étayés par des tanins qui demandent encore à se fondre. On ouvrira cette bouteille au cours des quatre prochaines années, avec du civet de marcassin, comme le propose un dégustateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château côtes de chambeau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
61860
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ALAIN ET CHRISTOPHE BAUDET
Cornuaud
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 51 10
F: +33 5 57 74 50 01

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château côtes de chambeau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.