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CHÂTEAU CLÉMENT TERMES
Cuvée Mémoire 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Le braucol est à l'honneur sur le vaste domaine de la famille David: ce cépage local domine en effet les assemblages des deux vins rouges qui décrochent cette année chacun une étoile. Complété par la syrah dans cette cuvée Mémoire, il affiche une robe très dense, presque noire, et un bouquet complexe mêlant des notes florales, fruitées et boisées. Ronde et ample en attaque, la bouche se fait gourmande et laisse les tanins encore jeunes s'affirmer en finale. Une bouteille au potentiel certain, à ouvrir après deux ans de garde. La cuvée principale, le 2010 rouge (5 à 8 €; 180 000 b.), se montre charnue, tannique et concentrée. Elle patientera aussi un peu en cave."
IDENTITÉ DU VIN :
Château clément termes
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV DAVID
Les Fortis
81310 Lisle-sur-Tarn
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 40 47 80
F: +33 5 63 40 45 08
@: juliecoustel@clement-termes.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château clément termes, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.