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CHÂTEAU CAZE
Patrimoine 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Martine Rougevin-Baville exploite depuis 1991 le domaine créé en 1776 par son ancêtre, un notable toulousain. Elle dispose aujourd'hui de 14ha, plantés à 50% de négrette et pour l'autre moitié de cabernets et de syrah. La cave semi-enterrée date de la création du domaine.

Élevé en fût, le fronton de prestige de la propriété s'habille d'une robe dense à reflets pourpres. Le nez, de bonne intensité, mêle les fruits rouges et noirs (cerise, fraise et cassis) et la violette, avec un boisé bien fondu à l'arrière-plan. Une attaque souple introduit une bouche fruitée, ronde, aux tanins déjà bien enrobés, où l'on retrouve en finale la violette bien mariée à la barrique. Un ensemble élégant et charmeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château caze
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARTINE ROUGEVIN-BAVILLE
château Caze 45, rue de la Négrette
31620 Villaudric
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 61 82 92 70
F: +33 5 61 82 09 95
@: chateau.caze@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château caze, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : épaule d'agneau farcie

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.