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CHÂTEAU CAZE
Villaudric 2003

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Antoine Caze créa le domaine en 1776. De cette époque date le superbe chai creusé en sous-sol et qui abrite cuves et foudres de bois. Ce rosé limpide aux reflets tuilés offre des arômes plutôt discrets de fleurs et de fruits, soulignés d'une subtile note anisée. D'attaque franche, la bouche est bien équilibrée et légère.
IDENTITÉ DU VIN :
Château caze
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARTINE ROUGEVIN-BAVILLE
château Caze 45, rue de la Négrette
31620 Villaudric
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 61 82 92 70
F: +33 5 61 82 09 95
@: chateau.caze@wanadoo.fr

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Le vin : Château caze, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.