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CHÂTEAU CASTIGNO
Le Sabinas 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des dinosaures de divers types ont laissé leur trace sur ce site. Un terroir de garrigue qui mérite d'être découvert. Ce 2004 encore discret au premier nez révèle un beau potentiel après agitation. L'attaque se fait en douceur et développe des arômes de réglisse dans un environnement suave et bien équilibré. À boire ou à garder deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château castigno
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE SIREYJOL
Castigno
34360 Villespassans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 38 05 50
F: 04 67 38 05 50
@: chateaudecastigno@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château castigno, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.