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CHANSON
La Roche Vineuse 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1750, Simon Verry fonde une maison de négoce de vins de Bourgogne qu'il abrite dans le site historique du bastion de l'Oratoire, ancienne tour de défense de la ville de Beaune. Au XIXes., la structure continue de se développer sous la houlette d'Alexis Chanson et étend son domaine. En 1999, la maison Chanson Père et Fils intègre le groupe familial des champagnes Bollinger. Voilà pour l'histoire. Côté cave, voici une cuvée à la robe d'une belle brillance parcourue d'étincelles dorées. Le bouquet évoque la brioche, les agrumes et les fleurs blanches. Vive dès l'attaque, la bouche évolue sur une superbe matière, ample et fraîche. Un vin harmonieux, à déguster dès aujourd'hui sur un parfait de foies de volaille façon foie gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Chanson
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHANSON PÈRE ET FILS
10, rue Paul-Chanson
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 97 97
F: +33 3 80 24 17 42

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Le vin : Chanson, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.