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CHAMPY PERE ET CIE
2001

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La doyenne (authentique) de toutes les maisons de négoce-éleveur bourguignon n'a pris aucune ride. La famille Meurgey la traite avec grand soin depuis sa reprise il y a quinze ans. L'or paille ne surprend pas. Le nez? Un ange passe et n'insiste pas, sur le silex et le fruit. La maturité s'exprime ensuite toutes voiles dehors, n'oubliant pas une acidité garante d'équilibre. On ouvrira cette bouteille dans l'année. Elle est prête pour accompagner le poisson du dimanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Champy pere et cie
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
6300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHAMPY
5, rue du Grenier-à-Sel
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 09 99
F: +33 3 80 25 09 95
@: contact@champy.com

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Le vin : Champy pere et cie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.