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CHAMPY
2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1721, la plus ancienne maison de négoce bourguignonne, établie dans le centre historique de Beaune, est désormais propriété du seul Pierre Beuchet, auparavant associé à Pierre Meurgey. Sous la direction de l'oenologue Dimitri Bazas, elle exploite 28 ha de vignes en propre, essentiellement en Côte de Beaune, mais s'approvisionne aussi plus au nord.

Ce très joli bourgogne offre un bouquet intense d'où émergent des notes d'agrumes (orange, citron) et de reine-claude, avec en toile de fond un boisé bien dosé. On retrouve tout cela dans une bouche ample et complète qui attaque sur une fine vivacité, puis se développe en longueur sur la rondeur et le gras. Proche du coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Champy
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
32000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHAMPY
5, rue du Grenier-à-Sel
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 09 99
F: +33 3 80 25 09 95
@: contact@champy.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Champy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.