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CHÂTEAU VAISSIÈRE
2012

Guide 2016
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la famille depuis 1780, ce domaine du Minervois a trouvé un nouveau souffle après 1952 avec Paul Mandeville, qui a été le premier en 1961 à planter de la syrah en Languedoc. Depuis 1984, son fils Olivier est aux commandes, rejoint par ses deux enfants. Sur le domaine, une chapelle (IXe -Xe s.).

Le fils d'Oliver Mandeville a rejoint depuis peu son père sur le domaine. Ce coup de coeur est le fruit du travail de ce jeune passionné, qui a tiré d'un terroir sec et chaud un excellent vin, issu de syrah majoritaire. D'emblée, on tombe sous le charme de ce grand ténébreux, de sa générosité, de la franchise de ses arômes : violette, réglisse à profusion et, à l'aération, quelques accents vanillés. Doux à l'attaque, le palais monte en puissance, en dévoilant un bel élevage qui lui donne un surcroît de complexité, de volume et d'harmonie. La finale est gracieuse et suave, à la fois chaleureuse et délicate.
IDENTITÉ DU VIN :
Château vaissière
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER MANDEVILLE
Dom. Vaissière
11700 Azille
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 18 39 31 22
F: +33 4 68 78 31 83
@: vmandeville@chateauvaissiere.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château vaissière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de bœuf au poivre

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.