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CHÂTEAU MALIJAY
La Part des anges 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le château de Malijay existe depuis le XIe s., on y exploite la vigne depuis « seulement » le XVIe s. Du haut de sa tour, on peut contempler son vaste vignoble de 150 ha d'un seul tenant. Depuis 2007, la famille Deltin, nouveau propriétaire des lieux, y a entrepris d'importants travaux de restructuration à la vigne et au chai.

Ce 100 % syrah se présente dans une robe noire pleine de promesses, qui laisse imaginer un vin profond. Si le premier nez apparaît un brin végétal (foin, thé), l'aération libère d'intenses et plus classiques notes de cerise burlat. En bouche, on découvre ce que l'on espérait : un côtes-du-rhône dense, compact et très savoureux, doté de tanins solides mais harmonieux et bâti pour bien vieillir.
IDENTITÉ DU VIN :
Château malijay
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AUDE DELTIN
chem. des Plumes Château Malijay
84150 Jonquières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 33 44
F: +33 4 90 70 36 07
@: contact@chateaumalijay.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château malijay, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.