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CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION
2012

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Enchâssé dans l'agglomération bordelaise, comme son voisin Haut-Brion, ce cru de 4,7 ha doit son nom aux Grand Carmes, ses propriétaires jusqu'à la Révolution, époque où il fut vendu comme bien national. Entré dans la famille Chantecaille en 1840, il y resta jusqu'en 2010, année de son rachat par le groupe immobilier Pichet.

Comme toujours ici, le merlot entre en proportion importante dans l'assemblage du grand vin (44 % pour le 2012, avec 38 % de cabernet franc et 18 % de cabernet-sauvignon). Il en résulte un pessac au nez discret mais charmeur, floral, fruité et légèrement animal, rond et aimable en bouche, porté par une structure fine de petits tanins serrés. Une pointe de fermeté en finale invite à la patience.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les carmes haut-brion
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LES CARMES HAUT-BRION
20, rue des Carmes
33000 Bordeaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 93 23 40
F: +33 5 56 93 10 71
@: contact@les-carmes-haut-brion.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château les carmes haut-brion, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : aiguillettes de canard

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).