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CHÂTEAU LACAPELLE CABANAC
Malbec XL 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Néovignerons venus du monde de l'informatique et du marketing, Thierry Simon et Philippe Vérax se sont installés en 2001 sur ce vignoble au coeur du causse, à quelque distance du Lot. Ils l'ont conduit d'emblée en biodynamie et l'exploitent en bio certifié.

Élevé en fût de chêne pendant vingt-quatre mois, ce malbec s'ouvre sur des senteurs fines et élégantes de fruits rouges écrasés aux nuances épicées et boisées. Le palais est rond, ample et généreusement fruité, adossé à des tanins déjà fondus. Une légère tension lui donne de l'allonge.
IDENTITÉ DU VIN :
Château lacapelle cabanac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
5800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LACAPELLE CABANAC
Le Château
46700 Lacapelle-Cabanac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 36 51 92
@: contact@lacapelle-cabanac.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château lacapelle cabanac, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte sur sarments
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.