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CHÂTEAU LACAPELLE CABANAC
Cuvée Prestige Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thierry Simon et Philippe Vérax signent avec succès leur première vinification, après avoir repris la propriété en août 2001. Ce vin très sombre, presque noir, témoigne de son séjour de quatorze mois en fût à travers d'intenses arômes empyreumatiques, tout en ponctuant son discours de notes de framboise et de girofle. Ample, rond et gras, il tire profit de tanins soyeux et fondus pour laisser une savoureuse impression. Le fruit persiste sur fond de toast et de réglisse. Un bon pilote pour le millésime 2001, conclut un dégustateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château lacapelle cabanac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LACAPELLE CABANAC
Le Château
46700 Lacapelle-Cabanac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 36 51 92
@: contact@lacapelle-cabanac.com

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Le vin : Château lacapelle cabanac, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.