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CHÂTEAU LA ROSE PONCET
Mon Ange 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Élisabeth Rousseau-Rodriguez a repris en 1999 ce domaine de 9 ha, dans sa famille depuis deux siècles, qui avait été mis en fermage pendant vingt ans par son père ; elle le restructure petit à petit à la vigne comme au chai.

Un pur merlot élevé quinze mois en barrique. Robe pourpre vif du plus bel effet, bouquet complexe dominé par la mûre, la fraise et la cerise, alliées à un boisé ajusté, bouche à l'unisson du nez, de bonne longueur, aux tanins marqués mais élégants, délicatement boisés. Un potentiel intéressant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la rose poncet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉLISABETH ROUSSEAU-RODRIGUEZ
Peyoriolle
33350 Gardegan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 25 99
@: peyoriol@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la rose poncet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pièce de bœuf au four

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.