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CAVEAU DE BACCHUS
Réserve du caveau Cuvée des Géologues 2011

Guide 2015
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
100 % trousseau, la cuvée des Géologues a été baptisée ainsi pour remercier des étudiants en géologie pour les recherches effectuées sur le terroir jurassien. Un bien bel hommage en effet que ce vin rouge grenat aux reflets violacés. Le trousseau est éclatant au nez dans les notes de petits fruits rouges relevés par des tons d'épices. La bouche, parfaitement équilibrée, est ronde et fruitée, portée par des tanins bien fondus. Une faille qu'on explore longuement, dans un plaisir absolu.
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Guide 2015
Vin remarquable
Vin jaune cuvée de la Confrérie 2005 (30 à 50€; 1000b.): vin jaune au caractère bien trempé. Agrumes et épices forment un nez puissant, tandis que la bouche est vive, signe de bonne garde. (Bouteilles de 62cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau de bacchus
RÉGION :
Jura
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CAVEAU DE BACCHUS
4, rue de la Boutière
39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 66 11 02
F: 03 84 66 11 02
@: caveaubacchus@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Caveau de bacchus, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magrets de canard

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).