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CAVEAU DE BACCHUS
Réserve du Caveau Cuvée des géologues 2002

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Toujours cette fameuse Cuvée des géologues, issue du seul cépage trousseau. C'est bien un vin rouge, mais à la robe peu intense, cerise à reflets roses. Au nez, une belle expression sur les fruits rouges monte progressivement, égrenant à tour de rôle framboise, fraise et pointe de cassis. Si la bouche n'est pas très longue, la structure est équilibrée et la fraîcheur fruitée avenante. Un vin déjà prêt à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau de bacchus
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CAVEAU DE BACCHUS
4, rue de la Boutière
39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 66 11 02
F: 03 84 66 11 02
@: caveaubacchus@orange.fr

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Le vin : Caveau de bacchus, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.