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Un sans faute pour la cave coopérative de Liergues, créée en 1929, à la tête de 520 ha de vignes: elle est citée pour son beaujolais rosé 2001, reçoit une étoile pour son blanc 2001 et pour ce vin grenat qui s'affirme au nez par des nuances de fruits très mûrs, presque confits, et des notes de grillé. Après une attaque très souple, il monte en puissance, affichant de la chair et des arômes de fruits et de réglisse. Long et typé, unanimement apprécié, cet agréable représentant de l'appellation sera à boire dans l'année.
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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