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CASTELMAURE
Cuvée n°3 2012

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
o 3 ? Cette cuvée se partage entre trois cépages : syrah (40 %), grenache (35 %) et carignan récoltés à la main. Elle sent la garrigue, le caillou chauffé au soleil, le caramel, la vanille, les épices. Ses tanins lui font une belle ossature. Rien d'anguleux, tout est enrobé, onctueux, mais non sans relief ni caractère. Un soupçon de moka confirme un passage en barrique bien mené.
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Guide 2015
Vin remarquable
La Pompadour 2012 (8 à 11€; 120000b.): un trio carignan (50%)-grenache-syrah. Ouvert, mûr, gourmand et rond.
IDENTITÉ DU VIN :
Castelmaure
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV CASTELMAURE
Cave Coopérative 4, rte de Canelles
11360 Embres-et-Castelmaure
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 91 83
F: +33 4 68 45 83 56
@: vins@castelmaure.com

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Le vin : Castelmaure, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tournedos

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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.