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CAPRICE DE BOURGELAT
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce graves blanc provient de Cérons, village qui possède son appellation tout en pouvant produire des graves. Sur cette terre de liquoreux, Dominique Lafosse a un faible pour le sémillon, cépage qui compose ce vin à 90 %. Les habitués du cru retrouveront dans ce 2009 le développement aromatique aux notes de pamplemousse et de noisette et l’équilibre entre le fruit et le bois caractéristiques de sa production. Bel accord en perspective avec des noix de Saint-Jacques ou des ris de veau.
IDENTITÉ DU VIN :
Caprice de bourgelat
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
3850
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMINIQUE LAFOSSE
Clos Bourgelat 4, Caulet-Sud
33720 Cérons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 27 01 73
F: +33 5 56 27 13 72
@: domilafosse@wanadoo.fr

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Le vin : Caprice de bourgelat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.