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CAMILLE SAVÈS
Cuvée prestige • Gd cru

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondateur du domaine en 1894, Eugène Savès était ingénieur agronome. Il aurait été le premier à Bouzy à palisser ses vignes, autrefois plantées sur des échalas. Aujourd'hui, Hervé, son arrière-petit-fils, dispose de 9 ha en 1er cru et en grand cru et exporte 70 % de sa production. Sa cuvée Prestige assemble deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir des années 2004 et 2003. La fermentation malolactique a été volontairement évitée. Ce champagne séduit par son nez ouvert et fruité, par son équilibre ainsi que par sa puissance et sa longueur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Camille savès
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8511
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAMILLE SAVÈS
4, rue de Condé
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 00 33
F: +33 3 26 57 03 83
@: champagne.saves@hexanet.fr

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Le vin : Camille savès, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.