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CAMILLE SAVES
Carte d'Or • Gd cru

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La propriété est née en 1894 du mariage d'Eugène Savès avec la fille d'un vigneron de Bouzy. Leurs descendants ont porté le vignoble à 9 ha: 7,5 ha en grand cru et 1,5 ha en premier cru. Les vins ne font pas leur fermentation malolactique. Le Carte d'Or, trois quarts noirs et un quart blancs, des années 1997 et 1996, est vineux, frais et long. La Cuvée de Réserve (15 à 23 €) obtient une étoile. Issu de deux fois plus de chardonnay que de pinot noir, ce champagne aux arômes de fruits rouges et de brioche repose sur un bon équilibre. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Camille saves
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
23210
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAMILLE SAVÈS
4, rue de Condé
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 00 33
F: +33 3 26 57 03 83
@: champagne.saves@hexanet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Camille saves, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).