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BOUCHARD PÈRE ET FILS
2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce fondée en 1731 est par ailleurs propriétaire d'un important vignoble: 130 ha dont 12 ha de grands crus et 74 ha de premiers crus. Ce montagny issu de sol marno-calcaire a été vinifié en cuves Inox puis élevé pour partie en fûts de chêne français. Il arbore une robe jaune limpide ourlée d'or d'où s'élévent des parfums de fleurs blanches, de poire et d'agrume (citron vert). Il emplit le palais d'une chair ronde, longue et d'un bon volume, rafraîchie en finale par une note minérale. Sur la retenue pour l'instant, il est à découvrir dans un an ou deux avec un poisson accompagné d'une sauce crémée.
IDENTITÉ DU VIN :
Bouchard père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BOUCHARD PÈRE ET FILS
Ch. de Beaune 15, rue du Château
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 80 24
F: +33 3 80 22 55 88
@: contact@bouchard-pereetfils.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bouchard père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.