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BONNET-PONSON
• 1er cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis cent cinquante ans, les Bonnet sont vignerons à Chamery, non loin de la cité des Sacres. La sixième génération conduit un domaine de 10,5 ha implanté sur le flanc nord de la Montagne de Reims. Composé de 60 % de raisins noirs (les deux pinots à parts égales) et de 40 % de raisins blancs, son brut 1er cru séduit par son nez puissant de fruits jaunes (pêche, abricot) légèrement compotés et par son palais lui aussi fruité, franc, tonique et gourmand. Cité, le rosé 1er cru (8 000 b.) privilégie les noirs (90 %, dont 60 % de pinot noir) et comprend du vin rouge. Puissant au nez comme en bouche, équilibré et bien dosé, il pourra accompagner une charlotte aux fraises. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bonnet-ponson
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BONNET-PONSON
9, chem. du Peuplier
51500 Chamery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 65 40
F: +33 3 26 97 67 11
@: champagne.bonnet.ponson@wanadoo.fr

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Le vin : Bonnet-ponson, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).