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BILLECART-SALMON
Cuvée Élisabeth Salmon 1998

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison sise à Mareuil-sur-Aÿ, dans la vallée de la Marne, née en 1818 du mariage de Nicolas-François Billecart et d'Élisabeth Salmon; elle est toujours dirigée par les descendants des fondateurs. Ce rosé haut de gamme assemble pinot noir et chardonnay. Il est habillé d'orange vif; son bouquet tout en finesse, minéral et fruité annonce une bouche souple, élégante et longue. Les autres cuvées retenues obtiennent une étoile. La Cuvée Nicolas-François Billecart 1998 (46 à 76 €), fidèle aux deux cépages nobles de la Champagne, le chardonnay et le pinot noir, séduit par la complexité de son nez de fleurs blanches et de fruits. Quant au blanc de blancs 1998 (plus de 76 €), il est frais, puissant, de belle tenue. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Billecart-salmon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BILLECART-SALMON
40, rue Carnot
51160 Mareuil-sur-Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 60 22
F: 03 26 52 64 88
@: billecart@champagne-billecart.fr

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Le vin : Billecart-salmon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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