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BERNARD COILLOT PÈRE ET FILS
Les Boivins 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On les appelle les Bombis à Chenôve, les Pataras à Marsannay: les vignerons du cru, les familles de vieille souche. Comme les Coillot. Rouge violacé très soutenu, un pinot au nez subtil: l'iris fait la cour à la rose. L'élevage (douze mois en fût) demeure assez présent en bouche, mais ne dissimule pas la charpente du vin proprement dit. Bien constitué, ce 2005 pourra attendre au moins deux ans. Mêmes perspectives pour le marsannay rouge La Charme aux prêtres 2005, un petit cran au-dessous (une citation).
IDENTITÉ DU VIN :
Bernard coillot père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
5400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BERNARD COILLOT PÈRE ET FILS
31, rue du Château
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 52 17 59
F: 03 80 52 12 75
@: domaine.coillot@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bernard coillot père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).