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BAILLY-LAPIERRE
J'aime être gourmande par Colette

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aujourd'hui, 430 vignerons apportent leurs raisins à la cave de Bailly-Lapierre, qui inventa le concept du crémant-de-bourgogne. Auteure de la plus grosse production de bulles de la région, elle propose une vaste gamme de crémants de qualité, qui reposent dans les immenses galeries souterraines d'une ancienne carrière calcaire. Une valeur sûre.

Quel exploit ! Pas moins de cinq crémants sont retenus dans cette sélection. L'extra-dry rosé, hommage à Colette, dont la passion pour le vin était bien connue, est issu du pinot noir (95 %) complété d'un zeste de gamay. Il arbore une pimpante robe saumonée. L'ascension des bulles, fines et virevoltantes, justifie le « J'aime être gourmande » de l'étiquette. Expressif, le nez développe une fraîcheur avenante sur fond d'arômes framboisés. La bouche, longue, élégante et veloutée, reste vineuse à souhait, sans lourdeur aucune. Une bouteille que l'on pourra apprécier jeune ou plus âgée pour de nouvelles sensations.
IDENTITÉ DU VIN :
Bailly-lapierre
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAVES BAILLY-LAPIERRE
hameau de Bailly quai de l'Yonne
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 76 55
F: +33 3 86 53 80 94
@: nathaliec@bailly-lapierre.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bailly-lapierre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte à la framboise
COMMENTAIRE
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