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ARNAUD DE VILLENEUVE
Ambré Hors d'âge 1982

Guide 2004
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un splendide 77 Hors d'âge (23 à 30 €) et cet inoubliable 82: le terroir de cailloux roulés établi entre le fort de Salses et la commune de Rivesaltes est une nouvelle fois magnifié par le judicieux mariage de grenache blanc et de muscat. L'ensemble est élevé en fût sous la coupe de F. Baixas qui, de la vigne à la commercialisation, fait preuve d'une complète connaissance de son art. Un grand vin à l'ambré roux limpide et lumineux, aux senteurs de foin humide, de verveine et de thé sur un soupçon d'orange. Le palais montre de l'ampleur, du fondu autour de notes d'abricot et d'autres fruits secs, de noisette et d'une touche surprenante de pruneau. Son superbe équilibre dure jusqu'à une longue finale où perce l'agrume.
IDENTITÉ DU VIN :
Arnaud de villeneuve
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VIGNOBLES DU RIVESALTAIS
1, rue de la Roussillonnaise
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 64 06 63
F: 04 68 64 64 69
@: vignobles.rivesaltais@wanadoo.fr

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Le vin : Arnaud de villeneuve, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.