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ANNE ET REMI PROFFIT
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine, repris en main il y a près de vingt ans, soucieux de la mise en valeur du patrimoine: un pressoir historique (XIIIes.) qui vaut le détour surtout quand on s'en sert les jours de fête. Quant à ce bourgogne blanc, il a la robe brillante avec beaucoup de larmes sur le verre. Vif en attaque, noisette en finale, on le boira cette année.
IDENTITÉ DU VIN :
Anne et remi proffit
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNE ET RÉMI PROFFIT
35, rte d'Aillant
89710 Senan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 63 50 47
@: anne@proffit.fr

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Le vin : Anne et remi proffit, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.