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ANITA, JEAN-PIERRE, STÉPHANIE COLINOT
Côte du Moutier 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exposé plein sud, le vignoble de la Côte du Moutier appartenait autrefois à l'abbaye Saint-Germain d'Auxerre. C'est sur ce terroir que Stéphanie Colinot va chercher des vins marqués par le fruit et la pureté. Un élevage en cuve pour mettre en valeur le raisin et elle obtient ce vin très élégant au nez avec ses notes de cerise. La bouche, souple et soyeuse, maintient longuement les papilles en éveil. À servir sur un faisan ou sur un canard sauvage rôti.
IDENTITÉ DU VIN :
Anita, jean-pierre, stéphanie colinot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COLINOT
1, rue des Chariats
89290 Irancy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 27 08 32
F: 03 86 42 33 25
@: vin@irancy-colinot.fr

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Le vin : Anita, jean-pierre, stéphanie colinot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.