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AOC Pouilly-vinzelles

Voici l'un des « jumeaux du Mâconnais », avec pouilly-loché, dont il partage l'aire de production dans cette région qui jouxte le nord du Beaujolais. Les coteaux forment de petits cirques aux versants assez abrupts, exposés à l'est et au sud-est, entre 250 et 350 m d'altitude. Le chardonnay produit des vins secs, francs et agréables, très proches du pouilly-fuissé.
COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
5 à 10 ans
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: D'un ton or vert, la robe attire l'œil.

Nez: Le pouilly-vinzelles présente des notes minérales caractéristiques.

S'y mêlent des arômes de noisette et d'amande, d'agrumes, de pêche, de tilleul, de brioche. Des accents de pivoine, de poire et d'abricot, de coing, de pomme au four ou de cire sont parfois perceptibles.

Bouche: Finesse et distinction définissent la bouche grâce à un équilibre réussi entre moelleux et acidité. Le gras domine en finale. Le

climat Les Quarts a su se faire un nom au sein de l'appellation.

Mets vins: Poisson (turbot sauce mousseline, filets de sole au beurre citronné, saumon au vin blanc), poulet ou lapin à la crème, tartifl ette au reblochon.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -

LES VINS D’APPELLATION Pouilly-vinzelles

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.