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YVES GIRARD-MADOUX
Mondeuse 2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la façon traditionnelle (vendange non éraflée, cuvaison longue), Yves Girard-Madoux préfère une approche mixte, avec dans la cuve un tiers de vendange entière intacte, un tiers de vendange entière foulée et un tiers de vendange éraflée, le tout macéré dix jours seulement. Ainsi, il extrait un fruit épicé (poivre blanc, mûre) et des tanins soyeux – "langoureux", dit même un dégustateur –, qui soutiennent une finale longue et fondue. Un beau vin de garde qui s'appréciera sur des viandes assaisonnées ou sur une tome des Bauges. Gratifié aussi de deux étoiles, le chignin-bergeron 2009 (8 à 11 €) campe sur ce même registre de vin de garde, avec son nez de pêche blanche et de surmaturité, et sa bouche complexe et fine d'une grande élégance. Quant au chignin 2009, une étoile, il offre un nez puissant, original et séduisant de papaye, de poire cuite et de pêche jaune, et se montre rond, ample et riche en bouche, sur des arômes compotés. On l'attendra au moins deux ans avant de le servir sur des diots au vin blanc ou un saucisson chaud.
IDENTITÉ DU VIN :
Yves girard-madoux
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

YVES GIRARD-MADOUX
Torméry
73800 Chignin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 13 47 87
F: 04 79 28 05 60
@: girard-madoux.yves@wanadoo.fr

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Le vin : Yves girard-madoux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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