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YVES DARVIOT
Longbois 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autant le dire tout de suite, il voit les choses de haut. Il s'agit d'abord d'un climat très haut perché. Et puis, il est l'un des meilleurs vins de la dégustation. Rubis brillant, il suggère le cassis, le sous-bois. Sa bouche est équilibrée, consistante et savoureuse. Le 1er cru Les Grèves 2003 rouge (15 à 23 €) offre une jolie chair de cerise. Il obtient une étoile. Ces deux vins sont nés dans l'une des rares cuveries située à deux pas de la mairie de Beaune.
IDENTITÉ DU VIN :
Yves darviot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE YVES DARVIOT
2, place Morimont
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 24 74 87
F: 03 80 22 02 89
@: contact@yvesdarviot.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Yves darviot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.