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Y
2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'été ayant été relativement sec, des vendanges précoces en 2010 (début septembre) ont permis de récolter des raisins mûrs (dont un tiers de sémillon) avec un potentiel d'alcool impressionnant (14°) et une belle acidité. Dans le verre, le résultat ravit l'oeil par sa teinte très pâle, or blanc. Puis on est frappé par l'élégance du bouquet, aux fragrances multiples et distinguées: vanille, agrumes, citronnelle, poire, pêche blanche... Très enrobé, le palais dévoile d'agréables saveurs fruitées, qui font écho à l'olfaction, rehaussées de quelques nuances d'épices. Délicat et rond, sans exubérance outrancière, une juste nervosité à l'arrière-plan, ce vin long et harmonieux offre des accords gourmands de choix: saint-jacques sauce aux agrumes, turbot sauce mousseline, gratin de langoustines... un mets raffiné dans tous les cas.
IDENTITÉ DU VIN :
Y
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DU CH. D' YQUEM

33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 07 07
F: +33 5 57 98 07 08
@: info@yquem.fr

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Le vin : Y, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).