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Y
2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né sur des parcelles d'Yquem, ce vin a fait l'objet d'une élaboration méticuleuse où rien n'a été laissé au hasard. À commencer par le choix des cépages, avec une part importante accordée au sauvignon (60 %) car les conditions climatiques de l'année ont été plus favorables à cette variété. Le résultat est un bordeaux sec assez original. Le pressurage direct a donné une robe d'un blanc patiné de jaune. Ouvert et puissant, le bouquet exprime de fraîches notes d'agrumes (citron et pamplemousse) et de délicats parfums de fleurs blanches et de buis. Tout aussi élégant, le palais ne se départit jamais de sa vivacité tout en révélant une chair très ronde aux accents de poire. vraie gourmandise, cette belle bouteille promet de superbes alliances, par exemple avec un gratin de poisson ou un homard sauce vanille.
IDENTITÉ DU VIN :
Y
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DU CH. D' YQUEM

33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 07 07
F: +33 5 57 98 07 08
@: info@yquem.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Y, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.