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Y
2006

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Afin de préserver la qualité de la vendange qui produira ce grand liquoreux qu'est Yquem, il a été décidé de prélever certaines années des sauvignons et des sémillons, qui seront destinés à l'élaboration de ce vin. Ces «seconds» raisins ne donnent pas un second vin mais un grand blanc sec, exceptionnel tant par sa qualité que par sa rareté (une vingtaine de millésimes en cinquante ans). Le bouquet frais et délicat met en scène le chèvrefeuille, la fleur de pêche de vigne et l'agrume confit. La même fraîcheur s'installe au palais dès l'attaque, vite rejointe par une chair ample et ronde aux saveurs citronnées. Une bouteille tentante aujourd'hui, qui révélera encore d'autres visages, si on lui en laisse le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Y
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DU CH. D' YQUEM

33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 07 07
F: +33 5 57 98 07 08
@: info@yquem.fr

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Le vin : Y, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).