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XAVIER REVERCHON
Les Boutasses Vieilles Vignes 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Habitué du Guide, ce domaine né avec le XXes. signe un vin issu de vignes âgées d'un demi-siècle. Moitié savagnin, moitié chardonnay, cette cuvée s'est lentement façonné une personnalité par un passage de deux ans en fût. Dans une certaine discrétion, le nez s'ouvre sur le voile (levures), puis la noix s'impose. Avec une acidité bien présente, mais de la matière, la bouche se fait généreuse au cours de la dégustation. La noix et la noisette restent maîtresses du palais dans une belle longueur. Un vin raffiné pour tête-à-tête d'épicuriens. Le vin jaune 2000 (23 à 30 €) reçoit une étoile. Encore vif, il ne révèle pas maintenant tout son potentiel. À attendre cinq à dix ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Xavier reverchon
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER REVERCHON
2, rue du Clos
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 37 02 58
F: +33 3 84 37 00 58
@: reverchon.chantemerle@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Xavier reverchon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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