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VIGNOBLE FÉVRIER

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En l'espace de trois générations, cette propriété a évolué de la polyculture-élevage à la culture de la vigne et des céréales. Emmanuel Février a pris avec son épouse la suite de ses parents en 2000 et propose ici un pineau jaune or dominé par l'ugni blanc. Fin et complexe, le nez s'ouvre à l'aération sur des fruits à chair blanche et des notes boisées. L'attaque très liquoreuse laisse la place à un subtil mélange de vanille et de fruits jouant plus sur la douceur que sur la fraîcheur. À essayer sur un dessert glacé, une omelette norvégienne par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble février
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE FÉVRIER
10, rue des Vallées
17490 Macqueville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 26 63 93
F: 05 46 26 21 72
@: vignoble.fevrier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vignoble février, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.