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VEUVE AMBAL
Grande Cuvée

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vénérable négoce spécialisé en crémant, fondé en 1898 par Marie Ambal et conduit depuis 1988 par son descendant Éric Piffaut. Né à Rully, établi à Beaune depuis 2005, il est le plus important élaborateur de bulles bourguignonnes, nées pour une large part de son vaste vignoble de 250 ha.

d'un seyant rose limpide aux reflets rubis, ce crémant révèle un nez de raisin frais et offre une bouche fraîche aux saveurs de framboise. Une jolie bulle bourguignonne pour un apéritif sous la tonnelle.
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve ambal
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
250000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VEUVE AMBAL
Le Pré-Neuf
21200 Montagny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 01 70
F: +33 3 80 25 01 79
@: contact@veuve-ambal.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Veuve ambal, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : feuilletés chèvre et tomate
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.