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VALLÉE MORAY
Sec Aubépine 2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hervé Grenier et Vincent Bergeron, tous deux néo-vignerons, ont rejoint Jean-Daniel Kloecklé (l'ancien vigneron du Dom. des Loges de la Folie) pour cette aventure débutée en 2014 : 6 ha de chenin et 4 ha de divers cépages rouges cultivés en bio constituent leur nouveau domaine.

un vin brillant dans sa robe claire. Très fin au nez, il évoque les fruits confits, le coing notamment, sur fond boisé. Riche et rond en bouche, il est en pleine évolution et garde encore quelques traces de son passage en fût, ainsi qu'un léger perlant. Certains sont enthousiastes, d'autres moins.
IDENTITÉ DU VIN :
Vallée moray
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. VALLÉE MORAY
21, rue des Rocheroux
37270 Montlouis-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 23 25 08 68
@: domainevalleemoray@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vallée moray, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ris de veau à la crème
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