Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
"Valérie et Ludovic Martin ont repris ce domaine en 2006, à la suite d'Albert Bogé. Né sur un terroir de sables profonds à fond d'argile et d'alios, ce 2009 rouge sombre aux reflets grenat dévoile un bouquet plaisant de fruits noirs et rouges agrémenté de notes boisées. Soutenu par des tanins déjà affinés, le palais se montre charnu, rond et bien équilibré, une touche chocolatée en finale rappelant les seize mois de barrique. À déguster dans les trois ou quatre ans à venir. Le Ch. Milens (50 à 75 €; 16 000 b.), plus marqué par le fût, est également cité; on l'attendra plus longtemps."
Détail du vin Tour du sème
Garde :
-
Production :
11 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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