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TOUR DU SÈME
2009

Bordelais • Saint-émilion grand cru
rouge tranquille 20 à 30 €
Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Valérie et Ludovic Martin ont repris ce domaine en 2006, à la suite d'Albert Bogé. Né sur un terroir de sables profonds à fond d'argile et d'alios, ce 2009 rouge sombre aux reflets grenat dévoile un bouquet plaisant de fruits noirs et rouges agrémenté de notes boisées. Soutenu par des tanins déjà affinés, le palais se montre charnu, rond et bien équilibré, une touche chocolatée en finale rappelant les seize mois de barrique. À déguster dans les trois ou quatre ans à venir. Le Ch. Milens (50 à 75 €; 16 000 b.), plus marqué par le fût, est également cité; on l'attendra plus longtemps."
IDENTITÉ DU VIN :
Tour du sème
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
Saint-émilion grand cru
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Merlot
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL CHÂTEAU MILENS
lieu-dit Le Sème
33330 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 24 45
F: +33 5 57 55 24 44
@: chateau.milens@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Tour du sème, se déguste en accords avec les mets suivants :
Boeuf
Gibier
Foie gras
Agneau
Pâtes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Boeuf
Côte de bœuf grillée
Note :
4 pers
Difficulté : -
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Gibier
Cuissot de chevreuil aux cèpes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras de canard en cocotte
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Gigot de mouton aux artichauts
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Pâtes
Tagliatelles aux champignons et au foie gras
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Tournedos au beurre de truffe
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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