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TOQUES ET CLOCHERS
Terroir Haute Vallée Elevé en fût de chêne 1999

Guide 2002
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave du Sieur d'Arques s'est fait une spécialité de la vinification par terroir et donne naissance à quatre cuvées: Terroir d'Autan, océanique, méditerranéen, et celui de la Haute-Vallée qui est certainement le plus souvent distingué dans ce Guide. Semi-montagneux, bénéficiant d'un climat rude, c'est le terrain de prédilection du chardonnay. Une robe paille soutenu, un bouquet puissant d'épices rehaussé d'une touche d'acacia, une bouche ample et harmonieuse ont enthousiasmé les dégustateurs. Recommandé sur des poissons en sauce ou des gambas grillées, ce vin déjà grand le restera au moins jusqu'en 2003.
IDENTITÉ DU VIN :
Toques et clochers
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS SIEUR D'ARQUES
av. de Carcassonne BP30
11303 Limoux Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 74 63 11
F: +33 4 68 74 63 12
@: s.echantillon@sieurdarques.com

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Le vin : Toques et clochers, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.